Inspiration
Pour une coupe glacée, une tarte ou un entremets, la finition n’a pas la même fonction. Décrivez votre besoin à l’équipe : texture, saveur, présentation et conditions de service.
Vérifiez sur la fiche technique les usages prévus, les conditions de conservation et les informations relatives aux allergènes. Le nom d’une gamme ne suffit pas à déterminer sa tenue à la cuisson ou à la congélation.
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